磷酸三鈉
產(chǎn)品詳情
一、簡介概述：
磷酸三鈉的CAS號之一是7601-54-9 [1] ，英文是Trisodium phosphate，磷酸三鈉可以看作是以磷酸H3PO4為母體，用3個金屬鈉原子Na，全部置換了它分子式中所含的3個氫離子H+后，所得的產(chǎn)物。由于磷酸鹽能改善或賦予食品一系列優(yōu)異性能，廣泛應(yīng)用于食品加工中，磷酸三鈉也不例外，主要用作水分保持劑、穩(wěn)定劑、酸度調(diào)節(jié)劑等，能改進食品的組織結(jié)構(gòu)和口感，提高食品的營養(yǎng)。
二、產(chǎn)品參數(shù)：
| 化學(xué)名: | 磷酸三鈉 |
| 英文名稱: | Tr isodium Phosphate |
| 分子式: | NazP04，NagP04.H20 ，NagPO4 .12H20 |
| 分子量: | 無水物163. 94; - -水合物181. 96，十二水物: 380. 18 |
| CAS NO: | 無水物: 7601-54-9; 十二水物: 10101-89-0 |
| 性能: | 粉末或結(jié)晶性顆粒或晶體。溶于水，不溶于不機溶劑;十二水物在212°C以上時失去十二個結(jié)晶水而成無水物(Na3P04)。水溶液呈堿性，對皮膚有一-定的侵蝕作用。 |
| 用途: | 緩沖劑，乳化劑，抗結(jié)劑，抗氧化增效劑，營養(yǎng)增補，金屬蟄合劑。 |
| 包裝: | 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋.外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25千克。 |
| 貯存與運輸: | 本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品隔離堆放。運輸裝卸時應(yīng)輕裝輕放。防止包裝破損。 |
| 質(zhì)量指標(biāo) | 國家指定標(biāo)準(zhǔn) |
Na3PO4 (以灼燒干基計)w/%≥ Na3PO4H2O,w/% ≥ Na3PO4:12H2O, W/%≥ | 98.0 |
| 重金屬(以Pb計). mg/kg≤ | 10 |
| 鉛(Pb) . mg/kg≤ | 4 |
| 氟化物(以F計).mg/kg≤ | 50 |
| 水不溶物. w/%≤ | 0.2 |
| pH(10g/L溶液) | 11.5~12. 5 |
| 砷(As)，mg/kg≤ | 3 |
| 灼燒減量，w/%：(NazP04)≤、(Na3PO4 . H20)、(Na3PO4 .12H20) | 2.0、8-11、45~ 57 |
